Come fare i supplì: ricetta facilissima e veloce per un tipico piatto romano sfizioso.
Chi ha visto il film Poveri ma ricchi? Avventure e disavventure della famiglia Tucci divenuta per un caso fortuito da povera a ricchissima. La famiglia Tucci, soldi o non soldi felice lo era già specie quando si metteva in tavola attorno ad un grosso piatto di supplì caldi.
Ed ecco la ricetta.
Come fare i supplì: ingredienti per 6 supplì grandi
200 grammi di riso- 150 grammi di passata di pomodoro
- 80 grammi di carne macinata
- 1/2 bicchiere di vino
- sale
- pepe nero
- 1 mozzarella
- Pangrattato
- Olio per frittura
- Brodo vegetale/acqua calda
- 2 uova
- olio evo qb
Come fare i supplì: preparazione
- versare un giro di olio evo in una padella e far soffriggere il macinato, versare il vino ed attendere che sfumi quindi versare la passata e lasciar cuocere il ragù
- allungare il ragù con il brodo vegetale e cuocervi il riso, quando è cotto far restringere e metterlo a freddare. Aggiustare di sale e pepe.
- Sbattere le uova
tagliare la mozzarella a tocchetto- prendere manciate di riso e farne delle polpette ponendo al centro un tocchetto di mozzarella
- passare prima il supplì nell’uovo e poi nel pangrattato
- scaldare l’olio e friggere i supplì finché non sono dorati.
Visto quanto è facile?
Una tipica ricetta romana da riprodurre in casa vostra, da mangiare magari guardando il film sopra citato.
Non sono arancini e non sono crocchette sono soltanto polpette di riso fritte, che vengono anche meglio con il riso avanzato (non si spreca il cibo!)
Consigli: non fate scuocere il riso, pepate il giusto e non aggiungete il sale alle uova se no si spappolano friggendo.