Tag: Pasqua

  • Menù di Pasqua con pesce

    Menù di Pasqua con pesce

    Menù di Pasqua con pesce: idee per servire piatti a base di mare, buoni e sfiziosi.

    Si avvicina a grandi passi la Pasqua, avete già deciso cosa cucinare? Se quest’anno avete deciso di abbandonare l’agnello potreste optare per il mare.

    Menù di Pasqua con pesce: cannolicchi

    Menù di Pasqua con pesce - CopyBloggerI cannolicchi sono pratici e poco costosi. Perchè non farne un antipasto?

    Ingredienti per cannolicchi gratinati:

    • 20 cannolicchi
    • un mazzetto di prezzemolo
    • uno spicchio d’aglio
    • pan grattato ed olio evo

    Per prima cosa è bene mettere i cannolicchi a bagno in acqua e sale per un’ora. Quindi mettere a bollire dell’acqua e buttarli dentro, quando inizino ad aprirsi, scolarli e lasciarli freddare un po’. Nel mentre fare un impasto con gli altri ingredienti, quindi tritare aglio e prezzemolo mischiando ad olio e pangrattato. Aprire i cannolicchi e porre un po’ di ripieno su ciascun mollusco. In forno a 200° per una decina di minuti.

    Menù di Pasqua con pesce: risotto al granchione

    Menù di Pasqua con pesce - CopyBloggerPassiamo al primo, che ne dite di un risotto al granchione?

    Ingredienti del risotto al granchione per 4:

    • un granchione fresco
    • 400 gr di risotto
    • mezzo bicchiere di vino bianco
    • brodo vegetale
    • 1 bustina di zafferano
    • olio evo qb

    Per prima cosa bisogna mettere una pentola d’acqua sul fuoco quindi mettervi il granchio a cuocere. Dopo 30 minuti si spegne, si scola e si fa freddare. Quando è maneggiabile estrarne la polpa.

    In un tegame profondo versare due giri di olio evo, la polpa del granchio e far rosolare 5 minuti.

    Versare il riso ed il vino bianco e far rosolare. Unire poco per volta il brodo. Quando il riso è cotto aggiungere burro e zafferano e rimescolare per bene.

    Menù di Pasqua con pesce: triglie al cartoccio

    Menù di Pasqua con pesce - CopyBloggerIngredienti per le triglie al cartoccio:

    • mezzo chilo di triglie
    • 20 pomodori pachino
    • aglio e prezzemolo tritati
    • vino bianco qb

    Lavare le triglie rimuovendo squame ed interiora. Porre dei fogli di alluminio in modo da coprire il fondo della teglia o pirofila. Adagiare le triglie e cospargerle con i pomodorini tagliati a metà, l’aglio, il prezzemolo ed il vino bianco. Un filo d’olio evo quindi chiudere la stagnola e far cuocere per una ventina di minuti in forno a 180°.

    Buon Pasqua e Buon Appetito!!!

  • Come fare la colomba di Pasqua

    Come fare la colomba di Pasqua

     Come fare la colomba di Pasqua - CopyBloggerCome fare la colomba di Pasqua: rapida e semplice guida per preparare questo famoso dolce in casa.

    Andando a fare la spesa ormai non posso più fare a meno di leggere gli ingredienti di ciò che compro e decisamente molto spesso questo m’invoglia a non comprare. Aggiungeteci poi che leggo libri come questo “Siete pazzi a mangiarlo” e ci siamo capiti.

    Una cosa che scelgo fermamente di non comprare sono i dolci, hanno una quantità d’ingredienti che davvero non hanno nulla a che fare con il contenuto. Quindi quest’anno colomba in casa!

    Vediamo come farla.

    Come fare la colomba di Pasqua: ingredienti

    • 500 gr di farina di Manitoba

    • 150 gr di zucchero

    • 200 gr di burro

    • 12 gr lievito di birra

    • un bicchiere e mezzo di latte di mandorla

    • 6 tuorli d’uovo

    • 1 pizzico di sale

    • la scorza di un’arancia grattugiata

    La glassa:

    • 50 gr di granella di zucchero

    • 50 gr mandorle non spellate

    • 50 gr zucchero a velo

    • 2 albumi di uova

    Come fare la colomba di Pasqua: procedimento

    STEP 1: prima lievitazione

    Prendete 50 ml di latte di mandorla che sia tiepido, aggiungete il lievito sfarinato, un cucchiaino di zucchero e 100 gr di farina. Lavorare il tutto, formare la palla e porre a lievitare per un’ora.

    STEP 2: seconda lievitazione

    Dopo l’ora aggiungere altri 50 ml di latte all’impasto ed altri 100 di farina. Di nuovo lavorare e porre in una ciotola per un’altra ora di lievitazione.

    STEP 3: terza lievitazione

    Aggiungere di nuovo 100 gr di farina, lo zucchero rimanente e 50 ml di latte tiepido, lavorare ed aggiungere 80 gr di burro morbido. Lavorare ancora e poi lasciar riposare per due ore.Come fare la colomba di Pasqua - CopyBlogger

    STEP 4: quarta lievitazione

    Unire all’impasto il sale, le uova e la buccia degli agrumi insieme a ciò che è rimasto della farina. Lavorate per bene fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Si deve poi lasciar lievitare per 12 ore.

    STEP 5: la colomba

    Infine lavorare ancora un po’ l’impasto e poggiatelo nello stampo. Dopo 2 ore infornate a 180° per tre quarti d’ora. Infilate dentro uno stuzzicadenti per vedere se è cotto.

    Per glassare la colomba basta montare gli albumi e lo zucchero a velo e poi spennellare la colomba. Aggiungere le mandorle e rimettere in forno per qualche minuto finché si solidifichi.

    Voi come la preparate la colomba?

  • Come riciclare le uova di Pasqua

    Come riciclare le uova di Pasqua

    Come riciclare le uova di Pasqua - CopyBloggerCome riciclare le uova di Pasqua: avete ancora qualche avanzo? Capita sempre che non si riescano a smaltire subito e ne avanzi un po’, che fare? Se lo avete conservato bene è ancora buono e si può utilizzare.

    Come riciclare le uova di Pasqua: idee

    Mi viene in mente che si potrebbe preparare un’ottima torta con cioccolato e nocciole magari, o ancora dei cioccolatini (visto che è tempo di fragole perché non optare per delle fragole coperte di cioccolato?) o dei tortini dal cuore caldo che sono davvero veloci da preparare.

    Ottima la crostata, oppure un bell’abbinamento con la ricotta (per chi non ama il binomio ricotta e salato). Interessante anche il plumcake con un ripieno di cioccolato oppure il classico ciambellone.

    Anche il salame di cioccolato può essere un’ottima soluzione per sbarazzarsi degli avanzi delle uova pasquali. Bene anche le creme fredde per le giornate un po’ più calde.

    Come riciclare le uova di Pasqua: la ricetta

    Ecco una ricetta interessante per riciclare le uova di cioccolato: i muffin.

    Sono sempre un dolce gradito, ottimi per la colazione ma anche per la merenda.

    Vediamo come prepararli.

    Come riciclare le uova di Pasqua - CopyBloggerIngredienti:

    • 230 gr di farina
    • 125 gr di zucchero
    • 70 gr di burro
    • 200 gr di yogurt alla vaniglia
    • 1 bustina di lievito per dolci
    • 1 bustina di vanillina
    • 2 uova
    • 200 gr di cioccolato

    Preparazione:

    In un recipiente lavorare burro, uova e zucchero fino a che non si otterrà un composto omogeneo e spumoso. Aggiungere a pioggia farina, lievito e vanillina (usate un colino così che non si formino dei grumi). Continuare a lavorare finché l’impasto non è omogeneo.

    Aggiungere lo yogurt e lavorare finché l’impasto non è liscio e compatto. Infine aggiungere il cioccolato spezzettato.

    Prendere gli stampini, imburrarli e riempirli per 3/4 della loro altezza. Infornare a 180°C per 20 minuti.

    Sfornare ed attendere che si freddino.